Consultancy Vacancy: Local Gastronomy Expert

Panoramica sul programma

Il Programma Green Tanzania Cookstoves, sviluppato da OffgridSun in collaborazione con la compagnia energetica italiana Eni, mira a combattere il cambiamento climatico promuovendo l’uso di fornelli efficienti nelle aree rurali della Tanzania. Il programma migliora la salute, riduce le emissioni di carbonio e contribuisce a limitare la deforestazione, sostituendo i metodi di cottura tradizionali con tecnologie più pulite. Inoltre, sostiene la produzione locale, creando posti di lavoro e stimolando l’economia. Entro il 2030, il programma beneficerà 1 milione di persone, produrrà 200.000 fornelli da cucina a livello locale e ridurrà 2,6 milioni di tonnellate di emissioni di CO₂, contribuendo agli obiettivi globali di neutralità carbonica.

Nell’ambito del più ampio programma Green Tanzania Cookstoves, questa posizione contribuirà all’implementazione del progetto “Salute ed Energia”, un’iniziativa ideata per promuovere la salute, la nutrizione e il consumo energetico sostenibile attraverso la diffusione di fornelli migliorati e la valorizzazione della cucina tradizionale. Il progetto mira a migliorare la salute delle comunità e la sicurezza alimentare attraverso attività educative culturalmente adattate, come show cooking, sviluppati insieme a chef e nutrizionisti locali e internazionali, aumentando al contempo la consapevolezza sulle iniziative di cucina pulita di Eni tramite progetti culturali e pubblicazioni a livello internazionale.

Informazioni sul ruolo

Stiamo cercando un/una Esperto/a Locale di Gastronomia con sede nella Regione di Dodoma – Tanzania, che riferirà al project manager. Collaborerà strettamente con OffgridSun nello sviluppo di un profilo nutrizionale e gastronomico specifico per il paese e nelle relative attività. Questa figura ricopre un ruolo chiave nella raccolta di informazioni culinarie, culturali e gastronomiche fondamentali, e nel supporto alla progettazione e realizzazione di un evento di show cooking/masterclass di alto profilo.

Principali responsabilità

• Partecipazione al Gruppo di Lavoro e Redazione del Profilo Paese: Partecipare a un gruppo di lavoro per studiare la gastronomia del paese, le ricette locali, la filiera alimentare e i sistemi di produzione alimentare. Contribuire allo sviluppo del profilo gastronomico nazionale, utilizzando la conoscenza locale per orientare il progetto. (lavoro da remoto)
• Partecipazione a Visite in Sede: Collaborare all’organizzazione e partecipare a due missioni di due settimane (una a luglio e una a novembre). Selezionare i luoghi (mercati, fattorie, siti di produzione alimentare) per coprire gli aspetti gastronomici del profilo del paese. (lavoro da remoto e in presenza)
• Progettazione dello Show Cooking/Masterclass: Supportare il team/il project manager, e in particolare collaborare con lo Chef Responsabile e il Nutrizionista Medico nella definizione del formato dello show cooking in base al profilo del paese e alle tradizioni locali. Contribuire all’identificazione delle ricette e delle migliori pratiche culinarie per l’evento. (lavoro da remoto)
• Identificazione delle Location per lo Show Cooking: Aiutare a individuare le location più adatte per lo svolgimento dello show cooking, tenendo conto del contesto e delle tradizioni locali. (lavoro da remoto)
• Partecipazione Attiva allo Show Cooking: Prendere parte all’evento di show cooking, realizzare dimostrazioni culinarie e condurre sessioni di sensibilizzazione insieme allo Chef Responsabile. (lavoro in presenza)
• Contribuire in termini di contenuti prima e dopo la missione di novembre alla realizzazione di progetti culturali legati all’iniziativa, come una pubblicazione. (lavoro da remoto)

Requisiti

• Piena padronanza dell’inglese e dello swahili (sia parlato che scritto).
• Competenze Tecniche: buon uso del laptop e di Microsoft Teams.
• Competenze Personali: profonda conoscenza delle abitudini alimentari del paese, delle tradizioni culinarie e del loro significato culturale, inclusi gli aspetti rituali. Buone capacità comunicative, organizzative e di lavoro in team.
• Formazione: Nessun requisito educativo specifico; sono più rilevanti l’esperienza e la conoscenza delle tradizioni alimentari locali.

Impegno temporale

• Prima missione: Visita di valutazione in loco (fine luglio)
• Seconda missione: Partecipazione attiva all’evento di show cooking (fine novembre)

Candidati per l’offerta di lavoro “Consultancy Vacancy: Local Gastronomy Expert” e partecipa a un progetto concreto che unisce nutrizione, cooperazione internazionale ed energia sostenibile!